UFFICIO INTERCOMUNALE
PER LA GESTIONE DEL S.I.C. LAGUNA DI SANTA GILLA
COMUNI DI ASSEMINI CAGLIARI CAPOTERRA ELMAS
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i prodotti tipici della laguna
I prodotti tipici della laguna
Numerose e diverse sono le attività economiche che nel corso dei secoli si sono sviluppate attorno allo Stagno di S.Gilla e che sono state tramandate fino ai giorni nostri.
Alcune di esse si basano soprattutto sull’utilizzo di materie prime provenienti direttamente dalla zona umida. E’ il caso della produzione della ceramica che utilizza le terre argillose per creare piatti, vasi, brocche e tanti altri oggetti di grande pregio. Sempre nel campo artistico, sono interessanti le produzioni in legno e ferro battuto.
E’ ancora diffusa l’antica arte di intrecciare diverse parti di piante lagunari come il giunco, le canne e rami di olivastro per ricavare oggetti di uso quotidiano come cestini, sedie e attrezzi di pesca (nasse).
Un’altra attività commerciale legata saldamente allo Stagno di S.Gilla è quella della pesca che si lega con il mondo gastronomico, come la “bottarga” ricavata dalle uova dei muggini e delle anguille. Questa sono utilizzate per la preparazione della “panada”, una torta di pasta ripiena tipica di Assemini.
Ricordiamo inoltre la produzione di dolci, di pane e liquori, il settore della ricettività con diversi alberghi e bed&breakfast e le attività ricreative diffuse nel territorio che si affaccia su S.Gilla.
Alcune di esse si basano soprattutto sull’utilizzo di materie prime provenienti direttamente dalla zona umida. E’ il caso della produzione della ceramica che utilizza le terre argillose per creare piatti, vasi, brocche e tanti altri oggetti di grande pregio. Sempre nel campo artistico, sono interessanti le produzioni in legno e ferro battuto.
E’ ancora diffusa l’antica arte di intrecciare diverse parti di piante lagunari come il giunco, le canne e rami di olivastro per ricavare oggetti di uso quotidiano come cestini, sedie e attrezzi di pesca (nasse).
Un’altra attività commerciale legata saldamente allo Stagno di S.Gilla è quella della pesca che si lega con il mondo gastronomico, come la “bottarga” ricavata dalle uova dei muggini e delle anguille. Questa sono utilizzate per la preparazione della “panada”, una torta di pasta ripiena tipica di Assemini.
Ricordiamo inoltre la produzione di dolci, di pane e liquori, il settore della ricettività con diversi alberghi e bed&breakfast e le attività ricreative diffuse nel territorio che si affaccia su S.Gilla.
